专家介绍，营山黑山羊肉质细嫩多汁，肌间脂肪分布均匀，羊肉风味独特，其板皮厚薄均匀，平整细致，优质率高。黑山羊是营山本地最具有独特品质的一个山羊品种，营养丰富，膻味浓烈，与“营山凉面”一样深受消费者喜欢。
地处嘉陵江和渠江分水岭地带的营山，十年九旱，农村生活用水紧张，县城高楼供水不足，全城没有备用水源。没有嘉陵江，就借道蓬安，从嘉陵江引水。山多水少，这是营山发展经济面临的具体问题。山羊、核桃，羊果产业应运而生，成为营山人民致富增收的希望。大庙乡，位于营山县腹地，曾是全省有名的贫困乡，距离营山县城30公里，境内山高坡陡，水草丰盛。适合养羊，又适合种植核桃，成为营山经济东西环线上的一个支点。
成片的核桃，星罗棋布的养羊大户，大庙乡因其独特的地理位置，成为营山发展羊果产业的轴心和起点，成为营山发展羊果产业的一张名片。营山建设的产业环线，将以大庙为核心地带，形成东西两个环线，各约100里。两个大环线圈起了成片的双百产业，也串起了各乡镇各村庄村民们增收致富的希望。
营山县县长罗明远担任山羊产业化发展领导小组组长，县政府出台了关于山羊产业化发展的文件，为山羊产业发展确定方向。示范带出栏肉羊300只至500只的场（户），新、改、扩建标准化羊舍300平方米以上，由县级相关部门验收合格的，按每平方米140元进行补贴，在省级以上良繁场引进有种羊系谱证明的良种公羊，按每只800元给予补助。对年出栏300只以上的养羊（场）户和农民专业合作组织，水务、农机等相关部门将给予扶持。对投资山羊产品加工、销售的企业和个人，在政策方面给予倾斜扶持，通过政策扶持，将使营山成为全省的山羊产业大县。
营山县以建设“双百羊果产业环线”为抓手，按照“规模化、集约化、标准化、品牌化、信息化”发展方向，力争到2025年全县出栏山羊100万头（其中营山黑山羊50万头），成功创建为全省山羊生产大县和川东北黑山羊种源供应基地。
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