3月25日，來自雲南省預制菜協會的消息，目前，雲南省預制菜協會正在全力推動組建專家委員會，探索預制菜產業化規范標准體系，促進行業有序、穩健發展。
雲南省預制菜協會主要負責人介紹，組建預制菜專家委員會是協會成立后主抓的第一件事。專家委員會成員主要來自各科研機構、高等院校、行業代表企業以及食品界專業人士，主要職責是預制菜的行業標准、技術標准、企業標准等標准體系的建立工作，並推動實施。
近年，預制菜產業迎來發展“風口”，但在發展過程中也在經歷“信任危機”。雲南省預制菜協會主要負責人表示，市場監管總局等六部門聯合印發了《關於加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，全省需要針對保障消費者關注的知情權和選擇權，作出積極反應和行動。
根據雲南預制菜產業發展現狀，雲南省預制菜協會下設過橋米線專業委員會、食用菌產業專家委員會、調味品專家委員會等。專家委員會成員是一批在預制菜生產、加工、流通、營銷、研究等領域深耕多年的業界翹楚。成立這些分支機構是為了逐步完善雲南預制菜產業體系，更好地為預制菜企業和消費者服務，更好地發揮雲南食材原料生態、綠色等優勢，合力推動雲南省預制菜產業標准化、規范化、產業化高質量發展。
目前，雲南的蔬菜、水果、肉牛等農產品生產規模居全國前列，野生菌、堅果、茶葉、咖啡、鮮花、中藥材等品類優勢獨特，為雲南預制菜產業提供充足的“食”力。2022年9月，雲南省政府發布《雲南省預制菜產業發展實施意見》，明確提出以全省“一縣一業”示范創建和產業基地建設為重點，加快推進肉牛、生豬、家禽、魚、蔬菜（含食用菌）等為主的高質量預制菜原料基地建設。大力推進預制菜綠色原料基地自動化設施建設和綠色生產技術推廣應用，擴大綠色有機獎補實施范圍，提升全省農業重點產業綠色化生產水平，致力將雲南省打造成為全國預制菜頂尖原料供應基地、創新平台、示范園區等。
當前，雲南省預制菜協會正攜手雲南相關機關事業單位、科研院所、高等院校、社會組織、重點企業的專家學者和行業精英，有序推進雲南預制菜標准化體系平台構建，力爭早日為預制菜產業出標准、送人才、謀振興。（廖興陽）
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