中工网北京3月4日电（工人日报-中工网记者杨召奎 窦菲涛）“预制菜目前发展快速，但由于生产监管等环节缺少国家统一标准等原因，出现预制菜生产质量良莠不齐、产业发展野蛮无序的现象。”今天，全国工商联常委、月星集团董事局主席丁佐宏委员对记者表示，应规范预制菜行业发展，提高准入门槛，确保百姓“舌尖上”的安全。
丁佐宏委员表示，预制菜行业在快速发展中暴露出一些问题。由于预制菜的全国统一标准还未出炉，让大众对于预制菜的食品安全、营养品质等存有质疑。一些预制菜出现安全质量问题，加剧了人们的负面观感。
今年全国两会，不少代表委员都对火热的预制菜行业提出了发展和监管的建议。北京市金台律师事务所主任皮剑龙委员表示，在法律尚未明确规定商家使用预制菜需提前告知时，商家为降低成本、回避风险，多选择不告知，导致消费者知情权难以保证。为此，他建议，应明确规定商家使用预制菜的告知方式与告知内容。
“告知方式应完整，商家可通过店内公告菜单等载体主动告知消费者，也可通过溯源平台电子告知，同时备存纸质版信息。告知内容应全面，同时结合消费者关注重点，对供应商情况、防腐剂、保质期、营养价值等做加黑加粗标识。”皮剑龙委员说。
丁佐宏委员建议，市场监管部门要在执行和监管环节，尽快制定相关落地细则，一方面规定相关餐饮企业和商家必须主动清晰公示相关菜品来源是否为预制菜，零售型预制食品必须在外包装上清晰注明所有配料及所含食品添加剂，特别是保质期要科学合理。
同时，丁佐宏委员呼吁，尽快出台预制菜的全国统一标准，规范行业发展，并提高准入门槛。“建议标准化行政主管部门就预制菜的生产、运输、认证、追溯等全环节、全链条，形成全国统一标准。同时，针对目前预制菜行业准入门槛较低的情况，建议将预制菜的加工和销售列入专门的工商经营范围，让老百姓买得放心、吃得安心。”丁佐宏委员说。
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