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本期嘉宾是浙江省发展规划研究院区域发展研究所副所长、首席研究员秦诗立。
鹰金钱的“年菜”在澳门超市售卖。受访者供图
饭桌上的预制“年菜”，出海了。
一个多月前，首批中国金牌“年菜”在广东诞生，这26款产品几乎涵盖家宴餐桌所需的所有菜式。紧接着，2月4日，两架装有广东“年菜”、承载着“年味”的航班从白云机场起飞，飞赴新西兰和澳大利亚，拉开了中国“年菜”进军国际市场的序幕。
预制“年菜”究竟有什么魅力，既能在国内卖爆又能出口海外？
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潮声丨被“年菜”带火的预制菜，出海之路何以成行？
浙江省发展规划研究院区域发展研究所副所长、首席研究员秦诗立：
预制菜是热门话题。广东积极与饮食特色、传统文化、科技创新等结合，在预制菜行业标准制定、金牌年菜遴选、领军企业培育、出海市场开辟上，走在了全国前列。
毫无疑问，高安全、好味道、富营养、优品质、有特色的预制菜，有着巨大的消费市场。因为随着都市快节奏工作生活的盛行、对品质生活要求的提高，相对以家庭为基本单元的食材市场采购、清洁、加工、烹制等全流程生产服务的耗时费力，都将推动便捷的预制菜市场渗透率不断提高。
对标广东，浙江预制菜市场建设还需加大力度、加快节奏，结合特色充分发挥优势。建议：
首先要加快行业标准（含产品规范）的深入调研与科学制定，包括预制菜行业整体的、不同领域细分的（如海鲜类、素食类）、不同群体细分的（如中小学生、集团企业），不同国家或经济区细分的（如欧元区、日韩区、东盟区、美国区），特别是预制菜出海，浙江需发挥海外人群数量多、分布广优势，针对性优化完善相关细分标准，就准入、安全、口味、文化等，积极开辟成为出口“大蓝海”；还有应该加快科技、业态、渠道等系统性创新，特别是预制菜自身相关的配料、加工、包装等领域的科技创新与专利获取，构筑好行业高水平、可持续发展“护城河”；再者，应加快领军企业群、品牌群、产品群、产地群培育壮大，结合优势产业集群培育建设经验的复制和内外贸一体化的推行，成为浙江新兴的经济增长点。
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