顺德持续“炒香”这盘菜。近日，佛山市人民政府重磅发布《佛山预制菜产业高质量发展三年行动计划（2023-2025）》（下称《行动计划》）、《佛山市支持预制菜产业高质量发展若干措施》（下称《措施》）。两份文件均以预制菜为核心，提出具体行动计划和配套支持政策，可谓干货满满。
记者留意到，《行动计划》提出到2025年，中国国际（佛山）预制菜产业大会办成预制菜领域“广交会”，建设与支持技术研发平台、促进科技成果转化，这无疑是个重磅信号。可以看出，大型展会和科技对预制菜的加成作用愈发明显，这也为致力于打造“中国预制菜之都”的顺德带来政策利好。
首届中国国际（佛山）预制菜产业大会现场
回顾首届中国国际（佛山）预制菜产业大会在顺德圆满落幕，喜人的数据打开了预制菜企业竞逐蓝海的无限想象。值得注意的是，2024年3月15-17日，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会（下称“产业大会”）即将在顺德举办，产业高质量发展即将翻开新的篇章。
与首届相比，第二届有哪些方面的创新？
据悉，第二届产业大会将汇聚业界众家之智，借力全省资源，开展“会+展+节”系列活动，规模更大，内容更丰富。在产业大会上，你将见识到更多的预制菜新品种、新技术、新设备、新业态，全方位领略佛山特色农业发展创新之路。
产业大会通过搭建集产、学、研、销为一体的国际化预制菜产业发展平台，推动预制菜全产业链信息互通、资源共享、合作共赢，打造符合“市场化、专业化、品牌化、信息化、数字化”发展方向的行业标杆大会，为全国乃至世界提供预制菜产业高质量发展的“广东做法”。
最远的鱼游进湾区顺德
产业大会的召开，将实现预制菜产业链上中下游企业纵深联动，推动预制菜产业科研和信息化建设，塑造预制菜名企、名菜和名师，高效助力区域品牌、产品品牌、企业品牌“三位一体”强势出圈，推动产业提质增效和农民增收。
《措施》的发布，更是提供了扎实的政策支撑、资金扶持，与第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会实现良性共振，鼓励预制菜企业申报“粤字号农业品牌”“全国名特优新农产品”，推动培育农业龙头企业等示范标杆企业，夯实“粤菜师傅”工程等人才队伍建设工程。
“买全球，卖全球”，香飘四海的时代即将来临，中国国际（佛山）预制菜产业大会意在办成全国预制菜领域永不落幕的“广交会”。
那抢滩全国预制菜市场，顺德凭什么？
全国预制菜看广东，广东预制菜看顺德。作为“世界美食之都”“中华地标美食之乡”和“中华厨师之乡”，顺德发展预制菜产业素来具有得天独厚的优势。当前，“六个一”工程、“四个打造”措施、“寻味顺德预制菜”超级IP建设更是如火如荼。
农业产业优势明显。顺德区生鱼年产量占全国20%、鳗鱼占全国30%，拥有国家级、省级、市级以上农业龙头企业36家，规模以上预制菜企业近40家。近年来，顺德三大产业园——“草鲩、加州鲈、预制菜产业园”入选省级现代农业产业园名单。2023食品预制化（预制菜）产业基地生态大会发布《2023预制菜产业基地百强研究》报告，顺德区上榜百强榜并位列第八名。
生产企业占优势。目前，顺德拥有预制菜企业107家，规模以上企业40家。全区预制菜生产企业营业收入约87亿元，同比增长约46%，顺德区预制菜涉及出口企业18家，拥有甘竹、津津、品珍、新雨润等约40家规模企业，顺峰山庄、品珍2家单位成功获得广东省预制菜全产业链标准化试点资格，总量占全省、全市第一。
美食文化赋能。顺德是广府粤菜发源地之一，许多菜肴美味入选省、市、区非遗美食荣誉。2023年11月10日，顺德获得全国第一个由两家组织共同评定颁发的“中华地标美食之乡”称号，24家企业获评中华地标美食经典品牌和新锐品牌，顺德美食文化强大影响力也为顺德预制菜菜品研发、改进和品质等起到积极推动作用。
值得一提的是，预制菜并非只是“一盘菜”，其关乎更多产业。在“有家就有佛山造”的IP引领下，佛山将联动顺德智能家电、装备制造优势为预制菜产业的自动化、数字化转型助力，汇聚调味品企业、厨具家电企业等落地顺德，打造顺德预制菜集群，推进优势互补和强强联合，这些硬实力都为顺德预制菜产业积蓄了蓬勃的发展动能。
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