调味料的区别，分清才能做出好菜，蚝油，生抽，老抽，你都会用吗

调味料的区别，分清才能做出好菜蚝油，生抽，老抽，你都会用吗

在做的菜的时候我们都会加入很多的调味料，我们吃饭的时候都喜欢味道很鲜的饭菜，这些饭菜的味道也是非常好的，酱油的品种很多，很多人在做饭的时候不知道该怎么用，用时候用的不对，还是会影响到菜的口感，老爸以前在饭店里上班，我们家做饭的都是他，给大家分享一下，从爸爸那学来的方法。

生抽，老抽，豉油，鱼露，蚝油，这些调味料可以分为两种，一种就是我们常说的酱油，另一种就是我们做汤的料汁，生抽，老抽，豉油，鱼露，这一种是属于酱油，只有蚝油是汤汁类，我们常说的酱油一般都是用大豆，小麦，做成的，经过长时间的发酵。

在大豆和小麦酿造半年以后，这是会提出我们常见的生抽，老抽就是在生抽的基础上，再继续酿造，有一些地区还会在里面加入一些焦糖，再酿造好几个月，一年多的时间，生抽就完成了，这两种的区别就是，颜色和适用的方法不同。

生抽的颜色有一些浅，颜色有一些棕色，味道也不会很重，我们在天气炎热时候用来拌菜，做成凉菜，有是时候炒菜是好还会加入，可以让味道更鲜。老抽的颜色正好相反，它是黑红色的，做红烧菜的时候菜会放入，味道有一些咸。

豉油，也是用大豆做成的，我们在蒸鱼的时候经常会用到，能增加鱼肉的鲜嫩，鱼露，北方的饭菜里用到的很少，这一种调味料主要是用小鱼虾做成的，长时间的腌制和发酵做出来的，也属于酱油的一种，这种调料味道鲜美，适合做海鲜，还可以当做蘸酱。

蚝油，主要就是用生蚝做成的，就像名字一样，这一种调味料的营养价值很高，主要还是用来提鲜的，这几种调味料的做法和区别就是这些，欢迎在下面给留言。