为维持整个贵族家庭的正常运转，同时为家庭主人提供舒适的生活，使其能够顺利参与政治、社会活动等，家庭消耗的物品种类十分丰富，且数目庞大。
食物类消费
贵族家庭内部消费的食物种类非常丰富，在1339-1340年伊丽莎白的家庭账簿中，提及的食物种类至少有40种，1417-1418年，吉尔伯特·塔尔博特的家庭消费的食物种类大约有20种以上。
这些丰富的食物大致可归纳为以下几种：谷物、肉类、鱼类、酒类、香料等。在贵族家庭账簿所记载的食物中，首先提及的便是谷物。其中常见的有小麦、大麦、燕麦、混合谷物等。谷物在贵族饮食消费中极为重要，“对于中世纪英格兰的世俗贵族来讲，谷物仍旧可以提供约65%至70%的能量摄入”。
在这些谷物中，最常食用的是小麦。1339-1340年伊丽莎白共有780夸特5蒲式耳，其家庭共消费648夸特6蒲式耳小麦，而大麦以及其他混合谷物的消费量则远低于该数值。这些小麦主要用于制作面包，供给贵族食用。一般认为，它可以制作出“白且细腻的面包”。
此外，小麦还可以用来制作粥、糕点等。贵族家庭也大量购买燕麦、豆类、混合谷物等。这些谷物经过研磨和烘焙等，可以制作成较为粗糙的面包，但这种类型的面包在贵族家庭内较少食用，一般多用于牲畜的喂养，尤其是马匹等。燕麦还可以直接作为一些牲畜或家禽的饲料，这在伊丽莎白和爱丽丝等贵族家庭账簿中均有提及。
根据贵族家庭账簿来看，肉类也是其重要的消费项目之一。账簿中提及的肉的种类非常丰富。以伊丽莎白和吉尔伯特的家庭账簿为例，其家庭消费的主要肉类包括牛、羊、猪等，动物的内脏也偶有消费，此外，公牛、小羊、小猪、野猪，甚至小牛、小母牛、奶牛等有时也会被消费。
中世纪晚期在野外存活的野猪数量较少，因此贵族家庭消费的野猪大多可能是家养的。这些贵族家庭消费的肉类主要以新鲜肉类为主，有时也会食用一些腌肉。它们通常会购买活着的牛、羊、猪等牲畜，但这些牲畜需要进行喂养，因此，诸如爱丽丝、理查德·塔尔博特等贵族家庭账簿中经常会记载牧草和干草。
当需要时，由屠夫在家庭内部或其附近进行屠宰。爱丽丝的家庭在1418年到1419年共宰杀17头牛，其中10头牛在10月和11月被宰杀，其余的在其他时间被宰杀，另外还有81只羊，6月前宰杀31只，夏末和秋末剪毛后宰杀50只。腌制的肉类通常在冬季消费，但这并不意味着冬季不食用新鲜的肉类，相较于腌肉，此时新鲜的肉类价格昂贵，因而多由上层贵族消费。
由此可见，相较于其他阶层，季节变化对贵族的消费影响较小。此外，家禽和野禽肉也丰富了贵族家庭的肉类消费。除鸡、阉鸡和母鸡等家禽之外，鸭是最常食用的野禽，此外鸽子、天鹅、苍鹭、麻鸦、野鸡、鹧鸪等也出现在部分贵族的家庭账簿中。理查德的家庭账簿中还有食用鹅的记载。一些大贵族家庭通常会有禽类室，用于保存家禽以及其他禽类，因此，禽类的消费在一整年中都较为常见。
野禽通常通过狩猎活动在秋冬季节获得，贵族家庭账簿中也专门记载了放鹰狩猎的活动。但账簿中很少记录购买的鹿肉，除作为礼物被赠送外，鹿肉很可能主要来自狩猎活动。中世纪可食用的鱼类远远超过150种。贵族家庭账簿中所记鱼的种类繁多，鲱鱼、鳕鱼、鲑鱼、梭子鱼、七鳃鳗、鲟鱼、鳗鱼等是常见的鱼类，并被大量消费。
牡蛎等庭账簿中记载的香料可分为以下两种，一种是杏仁、枣椰、大米、葡萄干等，另一种是姜、良姜、肉桂、胡椒、小茴香、丁香、荜澄茄、肉豆蔻、藏红花、大茴香等味道浓郁的香料。其中贵族消费姜、良姜、肉桂、胡椒等香料较多，使用的次数也较为频繁。但这些香料大多需要进口，本土几乎不生产。
1339-1340年，伊丽莎白曾派遣仆人从一位名叫巴塞洛缪·托马辛的商人以及位于圣博托尔夫的集市中购买香料，这一年，其家庭至少采购了4次香料。这些香料通常用于盛大的宴会等场合，平时一般使用一些更常见的调味品，如醋、盐等。在十四世纪，香料除用于调味外，还在就餐仪式中起到重要作用，在就餐结束之际，最后一道菜通常是香料酒。
尽管贵族家庭中也会大量消费奶制品、蛋类、蔬菜以及水果等物品，但家庭账簿很少对此进行记载。贵族家庭中经常消费奶制品，尤其是在女性为主人的家庭中。牛奶可直接作为饮品饮用，有孩童的家庭消费的牛奶更多一些。牛奶也可以被进一步加工，以黄油、奶酪等形式进行消费。黄油可用于油炸食物，作为动物性油脂的补充物。
一般认为，奶酪很可能是由家庭自己生产的，因而在账簿中很少会提及。但爱丽丝在1412-1413年的账簿中记载，其家庭共购买19先令10便士的奶酪；塔尔博特家族的一份账簿中也有采购黄油、奶酪的记录。蛋类也受到贵族家庭的青睐，禽类室中的鸭、鸡等可以提供蛋类来源。
尽管鸭等家禽也产蛋，但鸡蛋无疑是最常见的。蔬菜一般也是家庭自产的，主要在其住所附近的菜园中种植，无需购买，因而家庭账簿中很少提及蔬菜。常见的蔬菜有洋葱、大蒜、芜菁、蘑菇、卷心菜等，它们很少单独食用，通常以汤、馅料、调味品等方式食用。
家庭菜园有时也会种植一些本土水果，账簿通常不会对此进行记载，但柑橘、柠檬、无花果、枣等进口水果会出现在部分家庭账簿中，例如伊丽莎白的家庭账簿有由专门人员外出采购无花果、椰枣等水果的记录。贵族家庭账簿中食物的种类非常丰富，但其特性影响了保存模式以及贵族家庭的消费模式。
根据凯特·莫特斯的观点，可以将这些食物分为两类：一是需要经常购买的、新鲜的食物，二是作为库存而购买的食物。需要经常购买的食物一般变质较快，如奶制品和蛋类，因而家庭要少量且频繁的购买。这些食物几乎每天都吃，在早餐中，贵族食用牛奶、蛋类等已经较为常见。
有些食物尽管储存的时间更长一些，但由于消费的数量较多且频繁，因而也需要频繁的购买，例如已经屠宰的肉类、牲畜、家禽以及新鲜的鱼。作为库存购买的食物保存时间会更长，一般在一个月或更长，例如腌制的肉类、鱼类等，此外，还可以将那些活着的牲畜看做活着的食物储藏室。
香料、葡萄酒和谷物等也可以这种方式采买。这些香料和其他调味品大多可以长时间储存，并且相对较少的调料便可供使用一年。家庭内的地窖和谷仓等也为大量储存葡萄酒以及各种谷物提供了可能。
物品消费
除食物类消费，贵族家庭还有部分开支花费在非食物类的物品中。尽管各个贵族家庭消耗的物品不同，但仍可以大致分为以下方面。其一，布料。依据贵族家庭账簿，布料的购买约占家庭支出的十分之一，如托马斯·德·伯克利在1345-1346年将其家庭11%以上的花费用于购买布料，吉尔伯特·塔尔博特的家庭稍次之，1417-1418年共花费20镑购买布料，约占其总支出的8%。
一方面，这些布料可用来缝制衣物，从家庭主人到书记员、抄写员、马车夫、侍从、骑士、自由民等成员均需大量布料制作衣物。贵族家庭每年一般准备三次新衣，并且是为万圣节、圣诞节以及圣灵降临节等重要节日而准备。仅1339-1340年，伊丽莎白的家庭便花费224镑9先令2便士购买布料，用于制作仆人的制服；在1343年，其家庭为260多名仆人分发制服。
至十四世纪末，制作制服时还增添了标志性极强的纹章、徽章等。制服并非一直都穿，但在重要场合必须身着制服，以提升其主人的影响力。家庭账簿中还有对丝绸、天鹅绒以及各种毛皮的记载，如白鼬皮、松鼠皮、羔羊皮等，但这些以上物品价格昂贵，通常用来为家庭主人制作衣物。此外，贵族对毛皮的使用状况也可以在诸多遗嘱中窥见，其中经常出现贵族分配各种带有毛皮的长袍。
另一方面，购买的布料还可用于缝制帷幔等家居用品，购买的亚麻布以及帆布等也有重要用途。诺森布兰德伯爵亨利的家庭共计划购买70埃尔亚麻布，价值46先令8便士，并将其用作大厅的桌布、餐巾或清洗的毛巾，有时也用于遮盖食物储藏室中的面包以及厨房中的碗柜等。有时，帆布也会用于遮盖物品，在运输过程中，用帆布将物品包裹起来，便于运输。
其二，马匹和马车。至中世纪晚期，尽管贵族家庭的旅行次数已经大幅减少，但仍有外出需要，因而，马厩成为贵族家庭的重要部门，其开支在家庭账簿中占据一席之地。马厩主要承担以下职责：运输各种物品、乘载家庭成员，并管理马匹、各种马具以及马车。对于大多数贵族家庭来讲，马厩的花费约占其年总支出的十分之一。
一方面，这些花费多用于马匹的饲料，如干草、燕麦、面包等。无论是否外出，马匹均需消耗一定饲料。诺森布兰德伯爵亨利预计其家庭的马匹在下一年可消耗100夸特燕麦，平均每天消耗约2蒲式耳，需花费10镑购买。除干草和燕麦外，伊丽莎白家庭的马匹平均每天还要食用约11块面包。另一方面，稻草以及马蹄铁、车钩、颈圈、钉子、马鞍、润滑油等小物件也会产生一定开销。仅上述物品，伊丽莎白的家庭在1339-1340年便支出40镑4先令3便士。
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