调味品可以增强任何餐点的风味。它们增加了风味、颜色、多汁性、质地和视觉吸引力。无论是酱汁或涂抹酱、蘸酱或调味品、腌渍或蜜饯，调味品都能与盘子上的食物相得益彰。
不含任何碳水化合物的调味品包括柠檬汁或酸橙汁、调味醋等等。然而，一般我们常见的调味品都含有有碳水化合物或者糖。
对于任何类型的糖尿病患者来说，关注调味品是管理膳食计划的一个重要部分，并了解它们如何影响我们的血糖水平。
食品营养标签对糖尿病患者有多重要？
常见的调味品为你所吃的东西提供大量的碳水化合物和脂肪。这两种宏量营养素对葡萄糖水平有直接影响，要么分解成葡萄糖，要么影响消化能力，这两种情况都会影响你的血糖。所以当我们到商店或超市购买调味品的时候，仔细检查配料表都是由哪些元素构成的。
糖尿病患者可以使用调味品吗？
除非有具体的诊断医疗原因，如过敏或麸质不耐受，否则根据目前的饮食指南，没有任何食物是被禁止的。
然而，根据美国国家糖尿病和消化系统及肾脏疾病研究所的报告，积极管理你所吃的碳水化合物和脂肪的数量是控制糖尿病的一个重要手段。
如果患有糖尿病，这意味着你需要选择何时吃某种食物或调味品，吃多少，以及是否需要吃某些食替代食物。
糖尿病患者可以吃蛋黄酱吗？
没问题，蛋黄酱每汤匙（15毫升）的碳水化合物含量不到一克。但是它的总脂肪含量为10克（其中1.6克来自饱和脂肪），可以被认为是高脂肪。因此，你不能吃太多，或者有必要的话找到一种替代品。这里有几个可供考虑的替代方案：
1.生牛油果，一汤匙中只有不到一克的碳水化合物和1.5克的总脂肪
2.普通低脂希腊酸奶，10克中有0.4克碳水化合物和0.2克总脂肪
以上这两重替代蛋黄酱的食材无论口感还是口味都是蛋黄酱的完美平替。
芥末对糖尿病患者有好处吗？
芥末有很多品种，从普通的黄芥末到辛辣的棕色芥末。一般来说，它的碳水化合物含量很低，并能充分地增添味道，而不会使血糖水平上升。即便如此，由于芥末调味品的种类多种多样，使用前仔细阅读芥末调味品的营养信息很重要。
每份10克或1汤匙的熟黄芥末含有0.6克碳水化合物。第戎芥末、棕色辣味芥末和全谷物芥末每汤匙的碳水化合物含量都是0克。然而蜂蜜芥末酱在每汤匙份量中有3.6至6.0克碳水化合物。
糖尿病人可以吃番茄酱吗？
没问题，也是可以的。我们需要担心的可能不是调味品本身，而是吃了多少。一汤匙番茄酱的碳水化合物含量不到5克。但是谁会只放一汤匙呢？
也有不加糖的番茄酱。它每份只含有10卡路里和1克碳水化合物，这使它成为糖尿病患者的一个很好的选择。
糖尿病患者可以使用酱油吗？
对于酱油，关注的就不仅仅是碳水化合物（每汤匙不到1克）了，而是钠（盐）。一汤匙普通酱油就含有879毫克的钠。这相当于每天吃2000卡路里的人每日摄入量的38%。
有些人使用喼汁作为替代品，因为它们没有碳水化合物。也有低钠版本的酱油。但是所有这些版本的酱油每汤匙仍然含有大量的盐。
什么调料最适合糖尿病患者？
糖尿病患者，就像我们许多人一样，经常会使用不同的香料来为他们所吃的东西增加一些额外的味道或卖相。
香料对糖尿病患者来说是可以的。事实上，来自2019 年 11 月 7 日《分子》期刊的研究表明，一些香料实际上有助于降低血糖水平，并全面改善糖尿病管理。科学家们表示"治疗（糖尿病）的传统饮食方法包括使用烹饪草药或香料。香料因其抗氧化、抗炎和抗糖尿病的特性而闻名已久。本综述探讨了常用香料的抗糖尿病特性，如肉桂、生姜、姜黄和小茴香，以及使用这些香料来预防和管理糖尿病及相关并发症"。（《分子》杂志 2019 Nov; 24(22): 4030.Published online 2019 Nov 7. doi: 10.3390/molecules24224030）
然而，虽然2017年的研究指出肉桂和其他香料对糖尿病有好处，但美国糖尿病协会的2022年护理标准指出，没有足够的证据支持在糖尿病护理中常规使用草药补充剂和微量元素。
与摄入的其他东西一样，任何调味品或香料的卡路里和碳水化合物数量仍然是一个重要的考量因素。
自制酱料是否对管理糖尿病更好？
使用自制酱料、涂抹酱、蘸酱、调味品、糊状物等的最大好处是，你知道制作它们的成分和数量。
没有未知的成分导致意外的血糖飙升。而且你有机会替代那些更有利于控糖的成分。
有时，人们对酱汁持谨慎的态度，特别是在不知道其成分的情况下。要知道碳水化合物（或钠或脂肪）的数量对预测葡萄糖水平的影响可能很困难。
自制酱汁也可以开辟一个全新的风味世界，特别是当这些酱汁是基于饮食文化和个人喜好的时候。这里有一些小编整理的糖尿病患者的食谱和自制酱料的一些选择：
1.尝试使用以橄榄油、新鲜香草和少许胡椒为底料的阿根廷青酱，而不是甜烧烤酱。
2.香草和坚果香蒜酱可以用来代替番茄酱。
3.橄榄油，无论是否含有香草，都可以代替乳制品黄油，并为每顿饭带来健康的不饱和脂肪。
4.莎莎酱以新鲜西红柿、洋葱、辣椒、柠檬汁和香草为基础带来明亮的色彩。它可以用作蘸料、三明治或为炖菜增添风味。
5.柠檬汁和酸橙汁也可以代替含糖的醋。
底线
调味品对糖尿病患者来说不是禁区。然而，与任何食物或饮料一样，它们可能含有卡路里和碳水化合物，必须在制定膳食计划时加以考虑摄入数量。
我们选择的调味品会影响葡萄糖水平，而葡萄糖水平在糖尿病管理中起着重要作用。确保在使用前确认营养信息——包括碳水化合物、脂肪和钠的含量，根据自己制定的饮食计划适当调整。
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