Mustard是一种常用的调味品，它以黄芥末为主，有着浓厚的味道和微辣的口感。芥末不仅用于烹饪，还可以作为蘸酱，更是各种料理的绝佳配料。
芥末的历史悠久，可以追溯到古希腊和古罗马的时代。在中世纪，芥末在欧洲流行，并逐渐成为常见的调味品。现在，芥末在世界各地都得到了广泛的使用，是各种烹饪和餐饮的不可缺少的调味品。
芥末的制作方法有很多，但最常用的是将芥末籽加入酸性物质（如醋、酸奶）中，并加入盐、水和其他香料，搅拌成芥末酱。芥末酱的味道因酸性物质的不同而有所不同，因此可以根据个人口味选择不同的芥末酱。
芥末有很多种用途。它可以作为肉类、鱼类和蔬菜等料理的腌料，也可以作为蘸酱，搭配热狗、三明治和其他快餐。此外，芥末还可以作为烹饪酱汁的基础，如芥末火腿汁、芥末鸡汁等。
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