而说到蚝油，这也是厨房当中最常用的一种调味品，主要是用牡蛎熬制而成的，味道可口，有着非常好的提鲜效果，也是人们日常烹饪当中常用的一种调味料，其中也含有丰富的脂肪、蛋白质和膳食纤维，因此适当的食用，对身体健康有好处。
但是随着近几年来，对于蚝油的争议，也是不断的出现在人们的生活当中，很多人认为经常吃蚝油，会增加患有癌症的风险，关于这种说法是否正确呢？不妨一起来了解一下。
你对蚝油知多少？
蚝油主要是由牡蛎熬制而成的一种调味料，蚝油不是油，而是煮生蚝汤的浓缩汁，有一定的营养价值，其中含有丰富的蛋白质，含有糖类，有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分。
尤其值得一提的是，蚝油当中的含锌量比较高，特别适合缺锌人群使用，而且好友送来也有海底牛奶之称，因为它是用牡蛎为原料，经过煮熟取汁，浓缩加辅料精制而成的味道，鲜香浓郁，营养价值高。
中国癌症高发，与蚝油有关吗？
蚝油是一种最早起源于广东的调味料，也是人们日常生活当中常用的一种调味品，主要原材料是牡蛎，具有非常高的营养价值，也被称为海底牛奶。
但是近几年来，关于蚝油会致癌的争论也是此起彼伏，也让很多人对于好友望而却步，担心使用之后会给人体健康造成影响。
尤其是近几年来，患有癌症的人群越来越多，而且，癌症也是一个非常危险的疾病，癌细胞在不断的扩散当中就会导致人体健康受到极大的危害，抵抗力免疫力下降，严重的话就会危及生命。
虽然说我国医疗技术在不断的进步，可以很好的治疗早期癌症，但仍然也有很多癌症，在发现的时候已经到了中晚期，因此对于这类癌症治愈率是非常低的，所以这也是很多以后人员难以攻克的难题。
有的人认为吃蚝油会致癌，这种观念的指出，主要是因为蚝油当中含有谷氨酸钠等成分，经过高温加热后会分解成胶谷氨酸钠，容易提高癌症的几率。
关于这个说法，英国有关医学医疗机构曾经做出声明，蚝油致癌的说法是缺乏科学理论依据的，一方面是没有明确的科学实验，可以证实谷氨酸钠具有致癌性，另一方面是，蚝油当中的谷氨酸钠成分，必须经过120度以上的高温加热，才能转化为焦谷氨酸钠，而这是我们日常烹饪中远远达不到的温度。
所以在日常烹饪当中，将蚝油作为日常调味品是不会致癌的，希望大家可以正确使用。
医生建议：这3种调味品，少吃为好
【1】鸡精
鸡精也是生活当中常吃的一种调味品，很多人在炒菜的时候，都有放鸡精的习惯味的，是提升食物的鲜味。
然而鸡精当中，也含有非常多的谷氨酸钠，摄入过多也会给胃黏膜造成损伤，经常吃鸡精的话也会引发胃部病变，甚至增加癌变的风险，也希望大家减少摄入量。
【2】盐
食盐，也是厨房当中出现率最高的调味品，在炒菜做汤的时候，适当的加入食盐，都有助于提升食物的味道。
但如果长期高盐饮食，不仅加重血管的负担，升高血压还会加速皮肤的衰老，容易引发心脑血管疾病和肥胖症，甚至增加患有胃癌和骨质疏松的经历，所以根据世界卫生组织公布，希望大家控制好食盐的摄入量，每人每天最好不要超过6克。
【3】糖
根据研究发现，肿瘤细胞的代谢过程当中，需要大量的葡萄糖参与，也就是说葡萄糖是肿瘤发展过程当中的主要功能成分，所以也提醒大家，每天的糖量更应该控制好，少吃为好，避免增加身体病变的风险。
延伸---怎样预防癌症？提醒：做好这3件事，或为健康助力加分
1、保持良好的心态
情绪的好坏，与人体健康有着密切的联系，如果长时间处在烦闷、焦虑的负面情绪之下，不仅导致内环境紊乱，也会导致自身抵抗力免疫力下降，久而久之，容易受到疾病的困扰。
所以提醒大家，在生活当中一定要保持平和乐观的心态，释放内心压力才有助于稳定内环境，增强抵抗力和免疫力，以及对抗疾病的能力。
2、注意膳食平衡
俗话说病从口入，很多疾病的出现，有不健康的饮食习惯，有着很大的关系，这足以体现饮食在人们健康方面的影响。
所以提醒大家，想要增强抵抗力预防癌症，一定要注重饮食均衡，注意合理搭配多吃新鲜蔬菜水果，注意荤素营养均衡，来增强抵抗力和免疫力。蔬菜水果，同时适当的摄取一些肉类，才能够做到营养均衡，增强抵抗力和免疫力。
3、增加体育锻炼
俗话说生命在于运动，坚持运动锻炼更有助于提高身体素质，增强抵抗力和免疫力，对于预防疾病来说，有着非常重要的意义。
尤其是对于那些长时间久坐不动的人群，更应该重视运动锻炼，工作一段时间就要及时站起来活动一下，更有助于改善血液循环，增强代谢，提高细胞活力，避免疾病的入侵。
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