郫县豆瓣酱最早起源于重庆、四川等地，黑红发亮，浓香宜人，到现在已经成了千家万户的必需品。不管你在什么地方，当地超市里都有郫县豆瓣酱在售卖，不过就是郫县豆瓣酱的牌子琳琅满目，而正宗的豆瓣酱却凤毛麟角，所以说大家在买的时候一定要擦亮眼睛，别买到假货。
今天呢就和大家说一下这郫县豆瓣酱，大家在购买的时候，别管什么牌子，只要遇到下面这3种情况，全都是假的郫县豆瓣酱，再便宜也不能买，白送都不要。
第一种情况：看郫县豆瓣酱的颜色。正宗的郫县豆瓣酱酿造的时间长，它的颜色是有点黑红色的，那种感觉给人特别的舒服。但是一些假冒伪劣的郫县豆瓣酱，它是经过工业加工的，而不是酿造，所以它的颜色是很鲜亮的那种红色。也就是说，只要看着颜色是鲜亮的红色，那么这郫县豆瓣酱多半是假的。第二种情况：看郫县豆瓣酱最上面一层飘的是什么？如果我们看到郫县豆瓣酱最上面是水，很稀的感觉，那么这豆瓣酱就是假的。因为正宗的郫县豆瓣酱最上面一层是油，并且经过搅拌之后会特别的浓稠。
第三种情况：尝一下郫县豆瓣酱的咸淡。如果我们吃到的郫县豆瓣酱特别的咸，咸的整个人都不舒服，那么这豆瓣酱是不正宗的。因为正宗的豆瓣酱吃起来的口味并没有那么咸，反而更浓香。
另外或许有的朋友遇到过这种情况，就是买郫县豆瓣酱的时候，有的商家会问买什么等级的？可能许多人一听到这个就懵了，其实郫县豆瓣酱和白酒是一样的，由于酿造时间以及发酵年份的不同，它是分为四个等级的。下面就和大家说一下郫县豆瓣酱的等级，以后在遇到这种情况，大家就不会不知道怎么回答了。
一、特级：豆瓣酱呈现红褐色，味道香辣浓郁，回味无穷，里面水分少，甚至有点干，发酵时间3年，价格相对贵一些。二、 一级：豆瓣酱颜色呈现浅一些的红褐色，发酵时间1-2年，酱香味充足，含水量适中。三、二级：豆瓣酱颜色呈现浅红褐色，发酵时间6个月左右，味道香辣。四、红油豆瓣：发酵时间3-6个月，色泽红亮，味道香辣，含水量较高，做菜增味或者提鲜的作用比较差。
郫县豆瓣酱一般就是分为这四级的，如果我们买回来自己在家做菜使用的话，建议大家购买特级或者一级的郫县豆瓣酱，因为这两种豆瓣酱相对更香辣浓郁，做菜提鲜和增味的效果也更好一些。
15805601188