花椒树浑身都是宝，青麻椒和红花椒常被用作调料

 

 

花椒可以说是长得一点也舍不得浪费，浑身都是宝。果实可以吃，叶子可以吃，根茎泡水煮水也是难得的好药。不仅如此，花椒仔在民间还被用来点豆腐。

 

 

市面上我们常见的花椒果实有麻椒和花椒。麻椒也就是青花椒，是花椒还没有成熟的时候就采摘了，在调味料方面起麻的作用。一般说的花椒都指的是红花椒，红花椒是成熟的果子，在调料中主要是提香。青花椒和红花椒作为调料，很多时候都是一起使用，相辅相成，相互补味的。除此之外，红花椒还常被用作香料调料组合中重要的一味。生活中常用的某香粉，花椒都是其中不可缺少的一味。

 

 

花椒的叶子也很好吃，嫩的时候可以吃，干也还是可以吃。做馍炸饼都好吃的很。

 

花椒在中药中被用作祛风湿的常用品，医生常说回去拿花椒煮水泡泡脚。用其根茎煮效果更是好的不得了。