第一个使用蚝油的注意事项，千万不能与其他提鲜调味品同时使用。为什么说使用蚝油的时候不要与其他的提鲜调味品同时使用呢？因为蚝油本身就是提鲜调味品，如果再加其他的提鲜调味品，比如味精，鸡精之类的，就相当于多此一举了，整道菜只有蚝油的一个鲜味了，就遮盖住菜肴本身的味道，这道菜肯定吃起来味道是非常差的。所以我们添加了蚝油，就不用添加其他提鲜调味品了。食用蚝油一定要注意这一点哦。
第二，蚝油虽然味道鲜美，但是一下子不能添加太多。很多朋友认为蚝油味道鲜美，平时在添加蚝油的时候就会添加太多，这样的做法也是非常错误的。蚝油本身是浓缩调制而成的，我们只要添加一点点，就可以让整个菜肴充满着蚝油的鲜味，如果添加太多的话，菜肴本身的味道就遮盖住了，吃出来的味道全部都是蚝油的味道，这样做法非常的不好。所以说我们添加蚝油的时候，只要添加一点点就可以啦。
第三，蚝油在使用的过程中千万不能煮太久。很多朋友在炒菜的时候，菜肴刚放下去就立马添加蚝油，千万不要这样做。因为蚝油使用也是有注意事项的。如果我们菜肴放下去就直接添加蚝油的话，蚝油在一个高温的情况下煮太久的话，蚝油的鲜味很容易流失，最后炒熟之后就没有蚝油的鲜味了，相当于蚝油加了等于白加。什么时候加蚝油最合适呢？我们在菜肴临出锅的时候添加蚝油，可以锁住蚝油的鲜味，做出来的菜肴更加的好吃哦。
第四，打开的蚝油该如何正确保存呢？千万不能放在灶台高温旁边哦。蚝油千万不能随手放在灶台旁边保存，因为我们在平时炒菜做饭的时候呢，灶台旁边温度非常的高，会加速蚝油变质，会导致它营养成分流失，口感下降，所以千万不能放在灶台旁边。
我们应该直接将瓶盖拧紧，放到冰箱冷藏室冷藏起来，在一个低温的情况下，可以锁住蚝油的鲜味，让它保存的时间更长，不容易变质，营养成分不容易流失。所以说一定要用上这个方法来保存蚝油。
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