黑豆，素有“豆中之王”美誉，是药食同源的食物，低热量，不仅含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，还富含甘氨酸、丙氨酸，所以近年来广泛的被人们运用到各种饮食产品之中。鲁花黑豆酱油选用的是生长于东北黑土地极寒环境的非转基因黑豆，颗粒饱满、营养丰富，选用如此制作高端酱油的绝好原料从源头保障了品质。
酿造一瓶好酱油，菌种选育也至关重要。为此，鲁花集团花费大量的资金建立了菌种研究中心，在和全球酿造科研机构的通力合作下，历时十年艰辛终于选育出了具有超强活力、蛋白转化率极高的鲁花酱香菌。鲁花酱香菌具有超强的活力，蛋白转化率极高，在发酵中能产生独特的酱香味物质和鲜味物质，让人们享受到自然的美味。
另外，不同于传统日晒发酵，鲁花黑豆酱油还采用了净酿发酵技术。鲁花黑豆酱油在全密闭的发酵环境足期发酵，不仅能有效避免露天环境下产生的外部杂菌，保证鲁花黑豆酱油的纯净，而且净酿舱里使用的是科学控温慢酿工艺还能模拟春、夏、秋、冬四季交替的自然环境，使得每一滴鲁花黑豆酱油都经过了足期自然发酵，保障酱油的原汁原味。
优质的选材，卓越的加工技术，让鲁花黑豆酱油不仅拥有纯净品质，更富含多重营养。据权威质检部门检测，鲁花黑豆酱油含有16种氨基酸、11种维生素。此外凭借安全、健康、美味的良好品质，鲁花黑豆酱油还被评选为体育训练局国家队运动员备战保障产品，其各项指标完全符合国家运动员对饮食的高品质要求，为行业竞争再添优势。
在健康生活理念的当下，鲁花牢牢把握饮食健康新风尚，将营养价值高的黑豆充分利用起来，配上鲁花集团独特的净酿工艺，使得鲁花黑豆酱油酱香浓郁、口味鲜美、营养健康，再次印证了鲁花出品，必属精品。
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