材料：小番茄500克（果皮光滑饱满、果肉有弹性），碎冰糖约100克，糯米醋500克
做法：
1.小番茄洗净、去蒂头后，充分擦干水分。
2.接着用刀在小番茄上轻划2-3刀。
3.取出干净且完全没有水汽的玻璃密封罐，依序放入小番茄、冰糖。
4.再将糯米醋慢慢倒至与小番茄齐高，盖上盖子确实密封，存放于阴凉处。
5.约3个月后即可开封饮用。开封后，可将果肉与番茄籽滤出，继续密封存放于室温阴凉处约可1年。
草莓醋
材料：草莓500克，碎冰糖125克，糯米醋500克
做法：
1.草莓轻轻洗净，确实沥干水分后，摘去蒂头。
2.取出完全没有水汽的玻璃容器，将草莓、冰糖依序放入。
3.慢慢倒入糯米醋，盖上盖子确实密封，存放于阴凉处。约6个月后即可开封饮用。继续密封存放于室温阴凉处约可1年。
猕猴桃醋
材料：猕猴桃500克，碎冰糖250克，糯米醋500克
做法：
1.猕猴桃洗净，确实沥干或擦干，削去外皮，切约2厘米厚的圆片，不要切太薄，否则在酿制的过程中，果肉容易溶解分散。
2.取出完全没有水汽的玻璃容器，放入猕猴桃片和碎冰糖。
3.慢慢倒入糯米醋，盖上盖子确实密封，存放于阴凉处。
4.约3个月后即可开封饮用。将散开沉淀的黑色种子及沉淀物过滤后，能再继续密封存放于室温阴凉处约可1年。
杨梅醋
材料：杨梅（树梅）500克，碎冰糖250克，糯米醋500克
做法：
1.杨梅用水轻轻冲洗干净，沥干后，再仔细擦干水分，拔去蒂头。
2.取出完全没有水汽的玻璃罐，放入一层杨梅、一层碎冰糖。
3.再倒入糯米醋，盖上盖子密封，存放于阴凉处，约6个月即可饮用。能再继续密封存放于室温阴凉处约可1年。
桃子醋
材料：水蜜桃500克，碎冰糖125克，糯米醋500克
做法：
1.水蜜桃洗净，摘除蒂头，擦干水分后，将水蜜桃对半切开，去除中间的核。
2.取出完全没有水汽的玻璃罐，依序放入水蜜桃、碎冰糖。
3.接着倒入糯米醋，盖上盖子确实密封，存放于阴凉处。
4.约经3个月以上即可饮用。
木瓜醋
材料：木瓜500克，碎冰糖100克，糯米醋500克
做法：
1.木瓜洗净，充分擦干水分，切去头尾，去皮，再对切两半，将籽囊挖除，等切成大块。
2.取出完全没有水汽的密封玻璃罐，将木瓜和冰糖依序放入。
3.接着慢慢倒入糯米醋，盖上盖子确实密封，移至阴凉处储放，约6个月后即可饮用。
柚子醋
材料：柚子600克，碎冰糖约113克，糯米醋600克
做法：
1.柚子洗净，充分擦干水分，切去蒂头，用利刀在柚子皮上直线划刀，接着将柚子皮去除，再将柚子切成圆片。
2.取出完全没有水汽的玻璃密封罐，放入柚子果肉和碎冰糖。
3.将糯米醋慢慢倒入，盖上盖子确实密封，移至阴凉处储放，约半年后即可饮用。1年后饮用味道更加香醇。
葡萄醋
材料：葡萄500克，碎冰糖125克，糯米醋500克
做法：
1.葡萄一颗颗剪下，用清水洗净并充分擦干水分后，将蒂头的细枝轻轻拔除。
2.取出干净且完全没有水汽的玻璃密封罐，依序将葡萄、冰糖、糯米醋放入。
3.盖上盖子确实密封，存放于阴凉处。约6个月后即可开封饮用。
酸橙醋
材料：酸橙500克，碎冰糖250克，糯米醋500克
做法：
1.酸橙洗净，完全擦干水分后，先切除头尾，再切成厚圆片。
2.取出完全没有水汽的玻璃密封罐，依序将酸橙片和碎冰糖放入。
3.将糯米醋慢慢倒入，盖上盖子确实密封，存放于阴凉处。约6个月以后即可饮用。
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