第一，刚进国门的时候，小辣椒把我造在了天堂。
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01、敲开市场，辣椒开始中国化。
其实，我国人民生活中第一次使用辣椒早在汉代就有记载。在《后汉书》中记载，我国从天竺进口了许多外国香料，其中就包括胡椒。当时，汉武帝开放西域。随着社会的发展，各国商人通过丝绸之路将一些外国香料带入国内。
但到了西晋，由于社会的变迁，对外来事物的接受程度要低得多，与外界的贸易交易也就不那么频繁了。虽然在这样的社会背景下，人们对香料的需求仍然很高。据记载，当时对香料种类的需求变得不是很大，但数量一直在增加。特别是波斯，向该国出售了大量胡椒。《魏书》对此有详细记载:“波斯，都书里城，在拿俄米之西，古支国也……地平，产金，银……胡椒，胡椒，石蜜，千年枣等物。”在同时期的其他书籍中，对胡椒的记载较多，说明胡椒作为香料已逐渐进入中国市场。
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02、多样的烹饪方式提高了百姓的知名度。
南北朝时期，人们慢慢开始发现菜单上发现的胡椒的医疗价值。胡椒是用来做胡椒酒的。据《博物志》记载，他们把干姜，胡椒，石榴放入好酒中储藏，然后饮用。《齐民要术》中也有胡椒制肉的记载:“胡炮教切肉之法:肥白羊肉，逢生周年杀之，切如细菜，肥亦切之。用酱油，盐，葱，姜，长椒，胡椒粉调匀。洗羊肚，它。要把肉脂肪切在肚子里，到全限，缝合。在浪中作坑，烧红，却灰火。坑内，内腹满是灰火，火烧到顶上更旺。煮了一石米，就熟了。“胡人爱吃肉，在做肉时无意中放入胡椒，会达到调味的效果，从而发现其食用价值。以当时的饮食文化，胡椒在南北朝贵族中受到喜爱。
这些记录都表明，当时的人们对胡椒的认识处于起步阶段，开始发现其药用和食用价值。在当时对胡椒的记载中，越来越多的人会给胡椒蒙上一层神秘的外衣，赋予它迷信的成分。这让后来的人对胡椒更加好奇，也更加仔细地研究它。进入国内，辣椒更多体现的是其食用价值。
二是随着时代的发展变化，辣椒逐渐接近医学。
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03、社会商业化程度日益提高，经济发展为医学奠定基础。
到了隋唐时期，随着社会的逐渐稳定，经济成为国家发展的重中之重，因此打开国门经商的必要性不言而喻。隋唐以前，辣椒主要从外国流入中国。隋唐以后，由于国力强大，阿拉伯，波斯等许多国家都向中国进贡。据记载:“永隆四年，福建康宗王继朋公厚金……瓶香，沉香，炒香六百斤，胡椒六百斤，肉豆蔻三百斤。”。
随着国内观念的不断冲击，人们对商业不再感到厌恶。为了使胡椒能够完全驻扎在国内，一批商人开始研究胡椒的产生。他们详细介绍了花椒树的种植模式:花椒来自摩加达国，被称为梅鲁枝。其幼苗蔓生，茎极弱，叶仅半寸长，细条与叶对齐。这些条带结着种子，成双成对地彼此面对。它的叶子早上开，晚上合。当它们关闭时，它们把种子包在叶子里。它的种子形状像中国胡椒，吃起来很辣。它们可以在六月份采摘。人们通常在肉和香料中使用胡椒。于是，人们开始在中国辣椒的基础上推导如何种植辣椒。
辣椒的产地引起了国内种植户的关注，当时的记载中有很多说法。然而，最被接受的说法是，胡椒来自南印度的阿祖利和查亚两个国家。他们认为胡椒是南印度的特产，那里出产的胡椒质量最好。唐代《法苑竹林》明确记载:“一里国州，六千余里。国都城，二十余里。人居阴盛，财宝丰盛。虽备庄稼，以卖为业。地沙卤，花果稀少。花椒树出，叶如川椒。”根据对比，人们发现辣椒比中国辣椒需要更多的水分，于是开始实验，辣椒田成为农民的选择。辣椒的发现和栽培，为日常生活用品增加了一笔不可缺少的开支，也为人们今后进一步研究辣椒打下了坚实的基础。
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04、福利慢慢暴露，小辣椒加入待遇行列。
胡椒是作为香料传入中国的，但常被用作食品。到了隋唐时期，随着人们对辣椒的认识更加深入，人们逐渐将辣椒的药用价值和食用价值结合起来。他们认为胡椒的味道太辣，不适合做香料，但用起来会有意想不到的效果。《新秀本草》曾记载:“辛温无毒，主下气，温中，祛痰，去脏腑中的风寒。生西戎形如鼠李，拌食味辛香可口，但香味不及川椒。”。
随着辣椒逐渐受到市民的欢迎，医务人员发现，辣椒的医疗价值变得更加重要。他们发现，胡椒可以治疗食欲不振，气虚，怕冷，积食不足，霍乱，心脏或胃部突然疼痛等症状。《外台秘要》中还记载了许多关于花椒的方剂:花椒理中丸:治疗咳嗽，气逆，不能食，气短的方剂。其食谱包括胡椒，长胡椒，干姜，款冬花，甘草（炙），橘皮，高良姜，细辛，白术。右九味，捣筛，蜜丸如五子，一服五丸，日复一日，忌桃李，雀肉，生赖，海藻，板蓝根。“。
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05、阶层体系背后，辣椒发展难以形容。
在它的诸多功能被发现后，胡椒就成了奢侈品。据《新唐书》记载:“吾家钟乳石五百两，赐中书，省官自门，椒至八百石，谓之”。“这在当时是一件很奢侈的事情。所以有人认为，这个人储存这么多胡椒，是想用胡椒帮助自己追求长生不老，有更大的力量。因为胡椒有抑制钟乳石毒性的作用。
但由于人们对胡椒的滥用，到了宋元时期，人们将胡椒归为香药，以防损失更大。正因为辣椒是从外国引进的新鲜物种，所以人们对它充满好奇。他们在研究它的同时，也给它蒙上了一层神秘的面纱，使它成为一个被赋予的同义词。
三是以物易物造成胡椒风潮，食药难辨。
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06、降低国家成本，新星冉冉升起。
如果说此前辣椒一直在药食之间摇摆不定，那么宋元时期的情况就更加扑朔迷离了。我国胡椒的引进主要靠朝贡和百姓之间的交易。因此，随着社会经济的不断发展，辣椒的进口量大大增加。这种现象导致统治者通过国与国之间的贸易来增加国家的收入，从而解决国家的财政问题。据史料记载:“国初，香药，茶帛，犀角，金银等物运陕换粮草，年率不下二百四十万贯。”通过这些香药等物品，可以在战场上兑换食物，可以大大减少国家在战争上的开支。
但由于前人对辣椒药用价值的研究，在宋元时期得到正式认证。据当时的病历记载，以胡椒为药的药店多达14种。治疗的疾病和涉及的人群也很广，可以说是医学界的一颗新星。
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07、百姓口口相传，胡椒传遍大江南北
在食用价值方面，得到了很大的普及。胡椒在饮食上的推广功劳，还是要靠元代蒙古人喜欢吃肉的饮食文化。胡思辉《饮山正要》记载的食用辣椒数量达到36个。如:“大麦谷粉，补中益气，建脾胃:羊肉一足，卸成事件，草果五个，高山钱二个。右同煮成汤，过滤，加羊肝酱，取清汁，胡椒五钱，熟羊切成甲叶，坏姜二两，瓜一两，切成甲叶，盐醋调和，或浑汁。”这说明在宋元时期，人们在食用上对辣椒有了更广泛，更深刻的认识。与隋唐相比，胡椒在食用上的价值成为主流。以胡椒为主的饮食文化开始在香料列表中扮演重要角色。
IV.摘要
根据上面的介绍，胡椒虽然是随着丝绸之路传入中国的，但经过几千年的研究，我们才对它有了比较完善的认识。辣椒作为一种香料进入了中国人的视野，但随着人们的研究，辣椒在药食两方面都占有非常重要的地位。然而，直到宋元时期，胡椒仍是宫廷贵族平价的奢侈品。对大多数人来说，那是一件从外国进口的非常稀有的东西，更不用说用了。然而，正是由于中国古人世世代代不断地学习和使用，我们才以先人的智慧被引入日常生活中。每一个新物体的出现，必然要经历一个从陌生到熟悉再到彻底的阶段。我们踩在祖先的肩膀上，子孙后代也必然会踩在我们的肩膀上看到新的世界。
而不是追问谁更擅长辣椒的药用和食用价值？我们来看看这两位所反映的中国社会的变化。随着社会的不断开放，越来越多的新生事物涌入中国。我们对它的真正接受是让它成为我们生活的一部分，就像胡椒一样。在我们这个时代，它的存在是必然的，它的背后是中国千百年来转型成长的标志。纵观历史，我们会发现，胡椒和新思想在中国有着相同的发展。只要人民接受，它就一定能生存下去。如果它只存在于高阶层，它终其一生都不会对这个社会产生很大的影响。“水能载舟，亦能覆舟。”。
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