鸡精、味精同属调味品，哪个伤害大？其实，有一种是“天然食品”

不过，不知道大家有没有想过，鸡精和味精同属调味品，并且都是颗粒状物体，名字也只差一个字，两者究竟有何区别？哪一个对身体的伤害更大？其实，很多人不知道，它们中有一种是“天然食品”。

鸡精：鸡精的颗粒比味精更大，并且是黄色的，黄澄澄的模样看起来让人很有食欲。

据悉，鸡精多是由鸡汤、鸡肉等物品加工制作而成的，所以它的颜色更鲜亮，味道也比味精更加诱人，更受大家的欢迎。

但是，由于鸡精是人工合成的东西，并且成分结构更加复杂，所以在烹饪菜品的时候，不建议大家放太多鸡精。

如果撒了一大把鸡精，就容易加重代谢器官的负担，增加肝肾的代谢压力，或许年轻人偶尔多吃一些鸡精，不会出现明显的异常，但是如果老人吃了太多鸡精，可能症状会更加明显。

味精：味精的外观和盐十分相似，同样都是白色颗粒状物体，但是仔细一看你会发现，味精的颗粒更长。

在大众的认知当中，味精和鸡精都是调味品，而调味品都是由化学合成而来的，但是很多人不知道，味精其实属于“天然食品”，因为它的制作流程更简单，化学结构十分单一，虽然他与鸡精的主要成分都是谷氨酸钠，但是化学结构和制作过程却有着较大的差别，所以味精属于“天然食品”。

在老百姓的认知当中，鸡精味精都是化学调味剂，如果吃太多的话，可能会导致身体生病，甚至坊间曾传言过鸡精和味精会致癌。但是，这种说法没有任何科学依据，大家不要混淆是非。

根据研究表明，鸡精和味精被加热至120度以上时，会产生一种叫做焦谷氨酸钠的物质，可以将它理解为烧焦了的谷氨酸钠。

这种物质会对人体造成细微的伤害，但是人的新陈代谢功能十分强大，能够将其排掉，并且平时做饭时只会放一丁点味精和鸡精，并不会过量摄入，所以完全不用担心味精和鸡精会致癌。

值得一提的是，只有在少数情况下，味精和鸡精才会分解出焦谷氨酸钠，因为这两种调味品往往在烹调完成后撒到锅里，此时温度已经下降了一些，通常达不到120度，也就不会生成焦谷氨酸钠，所以大家放心吃就好。

结语：综上所述，鸡精和味精的伤害都不大，而味精的结构相对单一，所以属于天然食品，大家可以放心吃，不过仍然不建议大家使用太多的味精和鸡精，因为凡事都讲究个度，如果吃太多的话容易加重代谢负担，一天的摄入量应该小于5克。