在众多菜肴中，西红柿炒鸡蛋可以说是入门级菜肴，只需将鸡蛋炒熟，然后放入西红柿，再加入一些调料即可。的确，西红柿炒鸡蛋这道菜的制作很方便，但其中也是有讲究的，那就是在放调味料的时候，一定不要放鸡精或味精，这一点相信大家平时都没有注意。
烹饪西红柿炒鸡蛋时，不要放味精和鸡精
许多人可能不知道，鸡蛋中含有谷氨酸，这类物质恰巧在味精中也有，因此如果在西红柿炒蛋中加入了味精，不仅不会起到提味、提鲜的功效，反而还会影响到鸡蛋的口感，让菜肴的美味指数大幅度降低。
实际上，西红柿炒鸡蛋是一道非常美味的菜，我们只需要将这两种食材搭配在一起进行翻炒，就可以创造出鲜美的味道。所以在做菜的时候，真的不需要放入太多的作料，只需加入一些盐调味即可，不需要放葱姜蒜，也尽量不要放味精或鸡精。如若不然，反而会画蛇添足，掩盖了鸡蛋和西红柿原本的美味。
西红柿炒鸡蛋的正确做法：
首先，我们要提前准备好烹煮的食材，将鸡蛋和西红柿按比例搭配好。然后，在锅中加入食用油，等到油烧开后，加入鸡蛋进行翻炒，炒至定型便可以将鸡蛋盛出来备用。在这一阶段，如果想要鸡蛋更嫩滑的话，可以在翻炒的时候适当加入一些温水。
鸡蛋炒好之后，在锅中再次加入食用油，油烧开后放入西红柿进行翻炒，因为西红柿本身带有酸味儿，所以在翻炒时可以适当加入一定量的糖，一来可以中和西红柿的酸味儿，二来也可以起到提鲜的作用。等到西红柿炒出汁，便可以将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒。最后，适当加入盐调味即可。
吃西红柿炒鸡蛋的好处
1、西红柿
西红柿中含有丰富的钙元素、铁元素和蛋白质等成分，可以起到一定的抗衰老的作用。同时，西红柿中所含有番茄碱，还可以抑制部分真菌对人体的危害，有助于呵护身体健康。
2、鸡蛋
鸡蛋中不仅含有蛋白质、氨基酸和脂肪，而且还含有卵磷脂固醇类蛋黄素，维生素A、D、B，可达到增强大脑和改善思维的作用。将西红柿和鸡蛋搭配一起食用，效果会更加明显，营养价值也更高。
结语：通过本文的介绍我们可以知道，西红柿炒鸡蛋虽然美味，但一定要掌握正确的烹饪方法，切记不要加味精和鸡精，这样会让食物更美味、更可口。
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