用料
鸡爪 1000克盐焗鸡粉 30克盐（参考量） 30克栀子 6颗八角 1个桂皮 0.5块料酒 2勺姜 3片鸡精 1勺做法步骤
1、准备两斤新鲜鸡爪去洗干净除去指甲
2、放冷水入姜，加料酒
3、冷水放入鸡爪，煮开
4、煮出浮沫
5、捞出鸡爪，泡冷水使鸡爪Q弹
6、泡完冷水使鸡爪变凉后，沥干放入一勺鸡精（不吃味精的可以不加，我主要为了提鲜，30g盐焗鸡粉
7、拌匀放冰箱腌制3小时，必须要腌制够时间才会入味，我是前一夜做完第二天再煮
8、药店买黄栀子让店员弄碎，放进水里煮加点盐，水开放鸡爪
9、沸腾转小火力煮八分钟
10、捞出摊凉，放冰箱保鲜一个小时就可以吃到QQ弹弹的鸡爪了
小贴士
腌制时间一定要足够，黄栀子用于上色，入药也具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症。药店可以购买，煮出来会有栀子特有的药味，不喜这个味道的可以换成姜黄粉，不在意卖相的也可以不加
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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