腊八蒜
By 雨润海棠
配料：
蒜 500克、米醋 350毫升
烹饪步骤：
1.将大蒜剥皮，将蒜瓣放在一个干净的玻璃瓶中
2.用米醋哟
3.将米醋倒入瓶中，没过蒜瓣
4.将盖子拧紧置于阴凉处
5.数天后即可变绿了
烹饪小贴士：
腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。食用功效1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用；2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，4、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。5、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
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