虽然鸡精和味精可以给味道带来很大的提升,但是很多人都知道这对身体也是很不好的,尤其是不能经受高温,否则很容易会对身体造成致癌的风险,那么事实到底是怎样的呢?下面就让我们一起来看看吧!
鸡精和味精有哪些区别呢?很多人都搞错了,一个是天然的增味剂
味精
味精是谷物经过微生物的发酵制作而成,主要成分是谷氨酸钠,而现实生活中很多人都认为味精是化学物质合成的,但是实际上这种说法是错误的。味精依靠玉米、大米等一些天然的物质中提取,经过发酵制作而成,所选择的原料也都是我们日常生活中常见的物质,所以是一种比较健康的调味品。如果是感觉自己做菜不是很好吃的,就大胆地加入味精进行增味提香吧!它是不会伤害到我们的身体健康的。
鸡精
与味精一样的是,鸡精的主要成为也是谷氨酸钠,但是但是鸡精并不是由纯粮食酿造,在大多数的情况下,鸡精的包装上都会有一只鸡,这也就有一种说法是鸡精是通过肌肉炼制的,但是事实上并不是这样的。鸡精与鸡肉是毫无关系的,鸡精的制作是以食用盐和味精为珠海要原材料,再加入一些可以改善口味的物质所以放在菜里才会那么好吃。有人感觉鸡精比味精更好吃,就是因为这个,鸡精的成分要比未经复杂得多,属于一种合成调味品。
鸡精和味精会影响健康吗?
事实上鸡精和味精在超过120摄氏度的时候才会产生焦谷氨酸钠,但是科学实验证明,焦谷氨酸钠并不是一种致癌物。而且我们在家里做菜的时候都是最后才会放鸡精和味精,所以它们的温度根本达不到12摄氏度,所以只要你不去油炸鸡精和味精,正确的食用,那就并不会对我们自身的健康造成什么影响。
想要追求口感的人们可以放心的食用,但是要记得味精毕竟是属于调味品,还是不能放太多,否则也会给我们的身体带来一些不好的影响。
虽然鸡精和味精本身是非常健康的调味品,但是要注意自己的身体情况,对于一些本身就有痛风或者是高血压的人来说,平时还是尽量不要再吃这两种调味品了,这样对于身体的健康而言还是有很大的好处的。