千万不要小看辣椒，虽然味道很“刺激”，但营养价值可不小，每100g鲜椒含有淀粉4.2g、蛋白质1.2~2.0g、胡萝卜素1.56mg、尼克酸0.33mg、维生素C73~342mg，是维生素C含量最高的蔬菜之一。
同时，辣椒中含有独特的功能成分——辣椒素，它具有以下几种作用：
●抑菌抗炎、镇痛；
●降血压、血脂、软化血管；
●减肥、促进脂肪消耗；
●防治胃溃疡。
辣椒也一直是我们餐桌上必不可少的下饭神器，也是炒菜神器，很多菜品都要用到辣椒。然最近市场辣椒价格飙升，市民直呼吃不起！
今年辣椒批发价格确实普遍上涨。自入冬以来，由于气温影响，辣椒作物生长受限，所以价格受市场因素影响普遍上涨。
以往4、5元一斤的螺丝椒与线椒如今身价翻倍到10元一斤，作为南方常见调味品的红米椒成本价都已经涨到25元一斤，而猪肉的批发价格不过18元一斤右。“椒比肉贵”的消息很快就引起了网友们的热议，大家纷纷晒出自己家乡辣椒的价格表示“吃不起辣了”，还有网友戏称“辣椒炒辣椒”才是真炫富。
业内人士称，此次辣椒价格的上涨并非偶然。一方面是由于不少经营户由于去年产量过剩遭受损失而减产，造成市场供应减少，另一方面是由于寒潮天气影响了北方的辣椒种植基地造成产量减少。除此之外有网友表示，寒潮也让辣椒的运输成本显著上升，这可能也是辣椒价格一路上涨的因素。
从2018年以来辣椒价格连续低迷，这导致了很多种植户都放弃了种植辣椒，再加上今年疫情的影响，全国辣椒种植面积大幅降低，这也是导致辣椒价格上涨的一个很重要原因。
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