在新安镇宏泰食品有限公司加工车间，黄宏平正在和妻子指导工人将腌制好的辣椒装瓶、仔细检查封口。在这里，每天都有上百斤辣椒被制成本土风味的辣椒酱，成为千家万户饭桌上的美味佳肴。
临澧县新安镇宏泰食品有限公司负责人 黄宏平： 现在每个月的产销量是接近2万箱，主要是销往我们湖南和湖北、广东、福建等省，每个月产值200多万元。
早些年，黄宏平和妻子经营着一个不足20平米的调味料小店。2008年，小店由于供货商倒闭陷入发展困境，但黄宏平对腌制调料并不陌生，而新安镇又以出产红辣椒出名，夫妻俩便将目光投向辣椒加工市场，全身心投入产品研发、品牌打造等工作。
经过十余年的努力，他俩将一间小小的加工厂发展成市级食品加工龙头企业，并吸纳了周边30余户村民进厂务工，小辣椒蜕变成了当地脱贫致富的大产业。
临澧县新安镇居民 刘蜡珍：我在这里做事做了十几年了，一天搞得到一百多块钱，一年搞得到三四万多块钱，反正隔得近，屋里也照顾得到，到这里搞事也搞得起，轻松，还可以。
如今，占地800平米的加工车间，产出的豆瓣酱、辣椒酱、风味豆豉等本土特色农产品，畅销湖南、湖北等地，年产值达到2000多万元。
黄宏平的妻子 向菊香：像野藠果、卜藕尖、辣椒啊，往后要深加工，把本地的特色风味推介出去，同时带动周边老百姓增加一些经济收入。
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