--【自制辣椒油】--
配料：辣椒面，辣椒粉，花椒粉，八角茴香，天竺葵，肉桂，茴香，白钮扣，千里香，韭菜，大蒜，姜，香菜，干洋葱
制作方法：
第一步是准备一个大的不锈钢碗，加入一半辣椒粉，一半辣椒粉，一勺芝麻，还有一点花椒粉和干辣椒。
第二步是把准备好韭菜和香菜切成小块，大蒜粉碎，生姜去皮，切成姜片。
第三步：将食用油放入锅内，然后倒入葱、韭菜、大蒜、香菜、生姜、天竺葵、桂皮、茴香、白钮扣，千里香，打开小火慢慢煮成芝麻油，煮至锅内辅料微黄，再以浓漏取出。
第四步，不要急着往辣椒面里倒油，首先，把准备好辣椒面倒入两勺生油中搅拌成辣椒酱，加两勺生油是为了缓冲高油温，这样会使辣椒面炒糊变黑，此外，他还可以使辣椒油的味道更好，醇厚和红色。
第五步，将煮好的芝麻油倒入搅拌好的辣椒面中，倒的时候用勺子倒麻油，同时，需要分两次倒油，而不是一次倒完，倒完芝麻油后，要等到碗表面没有气泡后，再倒剩余的芝麻油。
步骤六：油全部倒进去后，用勺子搅拌均匀，盖上盖子，然后在油的剩余温度下再炖一小时左右，这样可以更好地散发胡椒的香味。
烹调后，辣椒油需要包装在一个干净的容器里，这样他在一年内仍然是同样的红色和鲜艳的香味。
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