说到缅甸真令人难忘，这里有3多：佛塔多、庙宇多、和尚多，每日虔诚膜拜、供花献佛，朗读经文，虽然大部分人生活并不优渥，掏钱买食物布施却是日常中最重要的大事。
清晨和午后，一群穿粉红色僧袍的尼姑，头顶着钵或任何可以盛装食物的器皿，沿途接受人们供养，在这里男女老少都可短期出家，小朋友会在学校暑假到庙宇“渡过”，开学再“还俗”回家，煞是有趣！
人们不惜携家带眷千里迢迢拜访各大庙宇，一家老小走累了就找个空间，或躺或卧又或者短暂睡个午觉，醒来大家围坐吃带来的饭菜，其乐融融。
缅甸人在信仰面前显得自在又自若。
除腥膻增香调味
逛逛市场，最多的香料就是草果，我猜想大概是缅甸人多以河鱼及河鲜为主，恰巧草果能除腥膻又增香调味，让原本经济不宽裕的民众得以享受一顿好膳食。
草果原生长于云南、广西地区，南方人把它当药，根据《饮膳正要》阐述：“味辛，温，无毒。治心腹痛，止呕，补胃，下气，消酒毒。”在中医草果性温、味辛、燥湿除寒、祛痰截疟、消食止吐。
根据《本经逢原》所述：“除寒燥湿，开郁化食，利膈上痰，解面食、鱼、肉诸毒。”2至3％的挥发性精油、烯、醛、醇、桉叶油素、草果酮等成分，对去除羊肉腥膻味具有奇特功效，无怪乎北方人视若珍宝。
市场最多的香料就是草果。
草药跻身辛香料
到了元代，蒙古人入主中原发现草果，称之为“嘎古拉”，由于有去除羊肉膻味的能力，使蒙古人欣喜若狂，一度成为进贡香料。从此被纳入调香增味版图，从草药跻身辛香料范畴。
南方人素来饮食清淡，重原食原味，原对草果的运用并不熟稔也没什么好感，近年来被调制成各种复方调味粉、台湾盛行的百草粉、对岸风靡的十三香，著名美食博主“滇西小哥”爱用草果粉来制作各沾酱、腌渍食物，开启了南方人对它的另眼相待，才发现产于南方的草果原来是好物。
缅式马赛鱼汤就是用草果去腥膻。
食物矫味能力强
草果看起来的确其貌不扬，表面棕灰色至灰黑色，呈椭圆形，外皮具明显纵线或棱线，皮坚韧略硬，剖开中间有隔膜，一颗共有3瓣，种子有8至20颗。
草果的味道乍闻并不讨喜：带有甲壳昆虫气味，有一种近乎薰馥芳香的味道，有一点辛辣、微苦又幽馝，但沉稳而内敛。正因为外形、味道如此特殊，食物矫味能力也最强！
日常熬汤去除骨髓腥膻味，取一两颗拍破外壳，放入汤品中一起熬煮；燉煮牛肉或羊肉也非常对味；想要在肉末中适度调味，草果也能胜任愉快。若发现高汤保存不当，稍稍变质、老卤水经过多次使用而产生复杂异味，先不要急著处置，只要放入几颗草果，小火沸而不腾数分钟，原来不好的味道就会消失。
草果真是一根魔法棒，瞬间把南瓜变成马车！外国人将草果归类为亚洲独有的、盛产于中国的“中式黑豆蔻”真是实至名归！
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