其实他们是黑胡椒粉和白胡椒粉，但有时候我们一般看到胡椒粉就买回去了，没有太在意到底是何种胡椒粉。但实际上挑选胡椒粉也需要一些小技巧才可以，因为不同种的胡椒粉在用法上面是不同的。所以今天教您一招，知道黑胡椒粉和白胡椒粉的用法以后就不会买错了。
教您一招，以后不会乱买了
我们在挑选胡椒粉的时候 ，首先要知道黑白胡椒粉的区别才可以。黑白胡椒粉都是由胡椒研磨而成的，两种胡椒粉在组成方面其实没有多大的区别。但是这两种胡椒粉是胡椒在生产过程中不同阶段研磨出来的，所以在口感和味道上都会不同。
首先我们说一下白胡椒粉，白胡椒粉的胡椒味道更浓一些，有时候我们买回来的白胡椒粉如果放到调味料中去的时候，有时候会闻到一股很刺鼻很辛辣的胡椒味道。因此白胡椒粉的增香提鲜效果也会相对来说更好一些。对于做汤品或者做颜色浅一点但是想要浓郁香味的菜品来说，选择白胡椒粉就是相当不错的选择了。比如说有时候想做增加鲜美口感但是还去腥的鱼汤来说，加入白胡椒粉就是我们很好的选择了。
黑胡椒粉相比于白胡椒粉来说，去腥增香的效果会相对来说差一点。但是黑胡椒粉的香味很浓，隔着很远就能闻到黑胡椒粉的香味。
而且我们所熟知的黑胡椒酱就是黑胡椒粉做出来的，我们在吃着的时候感觉香味很浓而且还能中和油腻的感觉，所以和牛肉等肉类一起搭配的话能够起到很好的增鲜效果。一般也可以选择黑胡椒粉用于做牛肉馅饺子的提鲜增香效果，这样做出来的饺子也会非常好吃的。
总结
通过对白胡椒粉和黑胡椒粉在用法上面的区别，我们就能知道到底我们应该选择黑胡椒粉还是白胡椒粉了。如果我们仔细对比两种胡椒粉的话，其实还是能感觉到其中的差异还是很大的，并且在用法上也有很大的不同。因此我们根据自己做菜的不同以及做出来的味道不同，那么我们选择的胡椒粉种类就会有所不同了。
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