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严把生产环节7关，保障源头质量安全
执法人员随机抽查辖区酱类调味品食品生产企业。一是把好生产资质关。严格查看企业生产许可证、营业执照等方面，确保企业的生产资质合法有效。二是把好生产环境关。查看企业人员卫生防护与管理、厂区车间环境与清洁等方面，杜绝卫生环境脏、乱、差和交叉污染问题。三是把好生产流程关。查阅企业许可档案，核对生产工艺和参数是否与申请许可时提交的工艺流程一致;查看设备布局图，看主要设备设施是否发生改变。严格规范生产加工流程，及时消除加工生产过程中存在的隐患问题。四是把好食品原料采购关。从进货台帐、索证索票等方面入手，重点检查生产企业的原料进货渠道是否正规，采购记录是否完整规范，是否贮存和使用过期、假冒伪劣的食品添加剂。五是把好食品添加剂使用关。重点检查企业食品添加剂是否实行五专管理，食品添加剂领用和投放记录是否完备，使用的添加剂是否在控产品标签中如实标识，检查标签标识内容是否完整、清楚、明显等，是否存在虚假标识等方面。六是把好企业生产记录关。重点查看进货查验记录、原辅料进出库记录、生产投配料记录、成品进出库记录等是否真实完整，能满足食品安全追溯要求。七是把好出厂检验关。对企业的出场检验情况进行详细检查，督促企业严格按照出厂检验要求对生产产品进行逐批检验。
针对检查中发现的个别企业存在不符合“调味品生产企业风险排查要点表”项目的生产企业和企业负责人未履行相关职责等问题，开具监督意见书，并责令企业限期整改。专项检查期间，共出动执法人员86人次，检查调味品生产企业21家次。
流通环节再把3关，确保舌尖安全
随机抽查辖区商店、大型商超在售的酱类调味品。一是把好经营范围关。重点检查调味品销售企业的经营资质，详细查看企业的营业执照项目中，是否含有调味品字样，严厉查处超范围经营行为。二是把进货查验关。重点对企业是否落实索证索票，进货查验制度。查验调味品供货方主体资格、进货凭证、质量合格证明等。三是把好食品质量关。检查调味品标签标识等外观质量状况，调味品是否在保质期内，是否存在来源不明或疑似假冒品牌的调味品。督促企业严格落实进货查验、索证索票与购销台帐制度，严禁无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无标签标识的调味品上市流通，切实保障辖区调味品质量安全。
市场监管部门提醒广大消费者，在购买酱类调味品时应注意选择正规渠道。挑选酱制品时，一可观其色，颜色自然，色泽新鲜无杂质的为优。质量较好的酱料，粘稠适度、不干不泻、无霉花、无杂质;二可嗅其味，取少量酱料直接嗅闻，或稍加热后再行嗅闻，发酵过的酱，有自然的酱香和脂香，如果有很浓重的酒味或刺鼻的气味，则说明已经变质。优质的酱料应在咸味中带有浓郁香气和淡淡的甜;三可品其味，优质产品滋味鲜美、咸淡可口，有豆酱或面酱独特的滋味，无其他不良滋味。在购买过程中如果遇到食品安全问题，请保存好购物凭证，及时拨打投诉举报电话12315，维护自身合法权益。
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