餐饮菜品标准化势在必行
让一般劳动者根据标准化承担烹饪任务
在未来餐饮将成为无法逆转的趋势
从食材的区分“鸡”“鸭”“鱼”这三大板块无疑是主角，因为价格更加亲民，而且稳定。全球比较大的连锁企业做的都是这三类食材，比如“肯德基”“麦当劳”，做鸭类的比如“周黑鸭”“绝味”等等。鸡和鸭都杀出来了一些巨无霸品牌，鱼类江湖还在争林夺地，鱼的做法无非是酸菜鱼、纸包鱼、和烤鱼居多，其中烤鱼类影响力指数比较高的有：炉鱼、探鱼、鱼当道、韩鱼客、馋火炉鱼、渔乐百川鱼、原炭烤鱼、鱼酷烤鱼、魔法师烤鱼，诸葛烤鱼、万州烤鱼、等等不一一列举。
纸包鱼这两年比较火的比如：37°纸包鱼、新派纸包鱼、愿者上钩，姜太公，勾搭，等等
酸菜鱼排名第一的是近两年话题度最高的太二酸菜鱼，鱼你在一起紧随其后、酸菜鱼快餐品牌鱼你在一起、主打“能喝汤的酸菜鱼”九锅一堂等。
此外，上榜品牌还包括渝是乎、有家酸菜鱼、姚酸菜鱼、望蓉城、江渔儿、严厨老坛酸菜鱼、禄鼎记，鱼你幸福，从川渝地区的一道家常菜到各大餐馆里点单率最高的国民菜，再到近两年最火爆的单品爆品之一，酸菜鱼凭一己之力撬动了上亿级的餐饮市场，成为行业又一大风口。进入2019年，仍然处于高速增长的爆发期。
据太二酸菜鱼官微最新信息显示，目前其已经在北京、天津、上海、杭州、广州、深圳、杭州、西安、成都等全国22个城市，布局了近百家直营门店。鱼你在一起作为酸菜鱼快餐的代表，已完成了全国356个城市的布局，已开业门店逾千家。
相比之下，渝是乎、江渔儿、禄鼎记、姚酸菜鱼、望蓉城、有家酸菜鱼、可联系SD360713820、严厨老坛酸菜鱼、九锅一堂、鱼你幸福9个品牌的区域性特征则更为明显。
总的来看，尽管发展多年，酸菜鱼品类全国性品牌仍然不多，整个品类市场区域化特征明显。
除了上述品牌外，目前，全国各大酸菜鱼消费热门区域还有多个优秀的酸菜鱼代表品牌，割据一方。 这些区域品牌虽然门店数量不多，但在当地也已形成了不错的市场竞争力，不容小觑。
比如，广州地区的阿强家酸菜鱼；深圳地区的渔语鱼、辣宴等；江浙沪地区的我家酸菜鱼、鱼小漾、溪雨观、半亩塘酸菜鱼火锅等；北京地区的等渔号酸菜鱼、坛老徐等；川渝地区的十三椒老坛酸菜鱼、鱼东家等。
烤鱼酱料和纸包鱼酱料包如出一辙，基本可以互相通用的，口味众多但是全国各地区卖得最好的口味依然是“香辣”“麻辣”这两个口味接受度最高，其次要看地区。比如最近两年我们有一款柠檬酸辣的口味，非常受女性顾客青睐，安徽，北京广东，湖北、销量非常好。果香味浓郁，听名字是萌萌的软妹子，其实味道还是很强烈的。
鱼酷的荔枝香辣广受市场认可，也有很多烤鱼品牌联系我们要定这款酱料被委婉拒绝了
酱料包因为使用简单，味道稳定，非常受市场追捧，尤其方便连锁直营店，加盟店的管理经营。在店铺快速扩张中，这是一张王牌利器，
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我们工厂位于重庆和四川，目前服务于4000多个品牌，产品涵盖所有中餐类品类，火锅类，汤类、小龙虾酱料、烤鱼类、纸包鱼、面条、米线、干锅、香锅、凉菜类、卤菜类、冒菜、麻辣烫蘸酱、牛蛙类以及各种异域风味比如冬阴功，咖喱、美式黑椒等等。如果有需要可以联系我们销售经理15558181260全方位为餐饮企业提供服务。也可以定制，贴牌，代加工。中餐标准化，我们在行动。
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