糍粑辣子是一种以干辣椒为主料，配以姜蒜等辅料制作而成的调味品

糍粑辣子

糍粑辣子的做法：

1、干辣椒去蒂用水煮十分钟；捞出沥下水分，姜蒜准备好；放入石臼里捣烂；没有石臼的用搅拌机也可以。

干辣椒去蒂用水煮十分钟

捞出沥下水分，姜蒜准备好

放入石臼里捣烂

捣烂中

这样可以了

盛出

2、锅烧热下油，倒入捣烂的辣椒，油一定要多，比例就是一斤辣椒二斤油；小火慢慢熬；依个人口味适量加入花椒，再加几个八角；小火慢慢熬煮半小时，然后静置一晚上。

锅烧热下油，倒入捣烂的辣椒

小火慢慢熬

依个人口味适量加入花椒，再加几个八角

小火慢慢熬煮半小时

3、第二天的糍粑辣椒吸足了油，花椒和八角的味道也逐渐浸到油里，闻一闻，真是贵州辣子鸡里面辣椒的那个香味。

盛盘

4、摆盘。

摆盘

摆盘