油泼辣子食材 辣椒面（2～3种，有粗有细，我准备的是市场卖的上色好辣度一般的一种，甘谷辣椒面一种，七星辣椒面一种，七星辣味重一点，然后这三种有粗有细）、花椒粒15粒、八角2.3个、桂皮1个、香叶2.3片、香砂仁2个、栀子1个、草果1个、二荆条辣椒1个、香葱3根，大葱少半根，香菜少许，洋葱少半个，芹菜少许，姜片3.4片，蒜瓣2.3个。做法
1.三种辣椒面混合再加入 少许盐、芝麻粒、白糖、花椒粒，一点点油搅拌均匀备用。
2.油烧至5层热，下香葱，大葱，洋葱，香菜，青菜，姜片，蒜瓣。
3.炸干到褐色捞出来，再放刚才上面写的那些香料（八角，桂皮，香叶，香砂仁，草果，栀子，二荆条），炸至刚变色捞出来。
4. 经过烹饪的热油，分3次浇在调制好的辣椒面里！
日常tips：
1.油泼辣子放凉后，倒入密封瓶子里，可以保存一个月。
2.油是辣椒面的3倍最好，油温也要控制好，辣椒面太细，油温不能太高，怕糊～
3. 辣椒面可以根据当地有的来，香一点的，最好两种有粗有细的～
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