双流区廉美鲜食品商贸部  

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      芽菜扣肉是一道四川，贵州，云南等地的地方传统名菜，俗称‘咸烧白’，此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，肉肥而不腻，味道醇香注称。

      在四川，芽菜扣肉（咸烧白）同夹沙肉（甜烧白）与粉蒸肉是传统蒸菜九斗碗之一。当地人们举办重要宴席、宴请宾客时都会以”九斗碗“为主菜以群宴宾客，芽菜扣肉（咸烧白）更是其中不可或缺的美味。