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L—抗坏血酸棕榈酸酯
Vc-棕榈酸酯
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化学命名
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6-棕榈酰-L-抗坏血酸；(S)-(+)-2-[(R)-3,4二羟基-5-氧-2,
5-二氢-2-呋喃]-2-羟乙基十六烷
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别名
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维生素C棕榈酸酯
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通称
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L-抗坏血酸棕榈酸酯
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英文名
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—L-ascorbyl palmitate
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CAS No.
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137-66-6
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EINECS No.
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205-305-4
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分子式
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C22H38O7
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分子量
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414.54
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理化性质
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本品为白色或类白色粉末，几乎不溶于水，易溶于乙醇和甲醇，在二氯甲烷和脂肪油中几乎不溶
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结构式
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国外参考药典：BP98, EP4, NF20, FCCⅣ
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检测项目
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规格
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鉴别
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红外图谱
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符合EP4要求
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显色反应
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符合EP4要求
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溶液色泽
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≤BY4
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澄清度
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澄清
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比旋度
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+21°~+24°
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熔点
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110~117℃
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干失(%)
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≤0.5
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灰份(%)
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≤0.1
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重金属
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≤10 ppm
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有机挥发性不纯物
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符合NF20要求
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含量(%)
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98.0~100.5
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微生物
（客户要求时检测）
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细菌
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≤100/g
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霉菌
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≤10/g
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大肠杆菌
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不得检出
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活螨
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不得检出
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介绍一种新型食品抗氧保鲜剂
L－抗坏血酸棕榈酸酯
维生素C棕榈酸酯(L－抗坏血酯十六酯)是一种国际上认可的新型食品添加剂。它能起到抗氧保鲜作用，又是一种较好的营养强化剂,近年来已有50多个国大量用于食品中。
L－抗坏血酸棕榈酯，其抗氧能力明显优于其它抗氧剂，只需微量加入，即可起到保鲜作用，延长食品贮存时间，并能增加食品的色、香味和营养，。它没有添加VC等引起的物理不稳固性，用于食品后能阻止亚硝氨产生，。主要用于肉制品、面食品、奶粉、食用油、饮料、
供应食品级 L-抗坏血酸棕榈酸酯 维生素C棕榈酸酯 Vc棕榈酸酯