壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖,是将壳聚糖经特殊的生物酶技术(也有使用化学降解、微波降解技术的报道)降解得到的一种聚合度在2~20之间寡糖产品,分子量≤3200Da,是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度,全溶于水,容易被生物体吸收利用等诸多的功能,其作用为壳聚糖的14倍。
性质:
分子量低、水溶性好、功能作用大、易被吸收、生物活性高等优势。同时具有:
纯、无辐射、无污染、无添加等特点,菌群。
1.食品领域
乳品:作为益生菌(如双岐杆菌)的活化因子,增进钙及矿物质的吸收。
调味品:作为防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。
果蔬:进行涂膜保鲜,其膜层具有通透性、阻水性,同时具有防腐的功效。
2.农业领域
壳寡糖改变土壤菌群, 有益微生物的生长,,可以开发为生物农药、生长调节剂和肥料等。
3.日用化工领域
壳寡糖具有明显的保湿,活化机体细胞,阻止皮肤粗糙和老化,皮肤表面有害菌滋生、抗皮肤病和吸收紫外线功能等,可以应用在保湿、、防晒等类型的护肤品中;壳寡糖还具保持头发表面的成膜通透性,湿润易梳理,并能抗静电、防灰尘、止痒去头屑,应用于护发用品中。
4.饲料添加剂领域
壳寡糖、无热源、无变异,调节动物内微生物代谢活动,作为饲料、饵料添加剂,壳寡糖对提高畜、禽、水产动物(鱼、虾、贝、参)的、及促生长等效果十分显著。