长沙晚报掌上长沙12月10日讯（全媒体记者 祝林灿）12月中下旬，2023中国（长沙）首届预制菜创新发展高峰论坛暨长沙预制菜行业品牌榜发布活动将在芙蓉区蓉园宾馆举行。现场将设置预制菜创新发展高峰论坛，并为入选“预制菜行业品牌榜”的品牌、园区（基地）等颁奖；当天还将创设预制菜创意集市，广大市民不仅能现场品尝，还能预定采购。

此次活动由长沙市农业农村局和长沙晚报社联合主办。品牌榜评选采取组委会推荐和企业自荐的方式, 符合条件的预制菜企业均可申报（扫描下方二维码可下载报名表），品类包含速冻菜肴、烘焙半成品、中式米面、速冻肉制品、水产等调理食品与净菜、常温料理包、自热食品等。申报截止日期为2023年12月15日。

上游承接果蔬、粮食、畜禽等农产品生产、初加工企业等，中游涵盖预制菜加工企业、速冻食品企业等，下游贯连仓储、冷链物流，以及各大餐饮连锁企业等，预制菜一定程度上代表着未来食品生产工业化的趋势。而近年来，长沙预制菜产业也正乘风而起，蓄势前行。

乘政策东风，逐万亿赛道

据《中国烹饪协会五年(2021-2025)工作规划》显示，国内预制菜渗透率已达10%至15%，预计2030年将增至15%至20%，市场规模可达1.2万亿元。

今年，预制菜首次被写入中央一号文件；长沙也相继出台《长沙市推动预制菜产业高质量发展行动方案（2023-2025）》《长沙县全力支持预制菜产业高质量发展二十条政策》《推动浏阳蒸菜产业高质量发展十条措施》《宁乡市支持预制菜产业做大做强的实施意见》等，一系列配套扶持政策为全市预制菜产业高质量发展注入“强心针”。截至去年底，全市共有预制菜生产加工企业119家，产值120亿元。

今年9月，湖南首个湘菜预制菜产业园在浏阳农科园启动建设。“预制菜已成为园区主导产业。”该园党工委书记刘正德表示，这里有42家预制菜企业，形成预制菜生产加工、原料加工、包装印刷、物流仓储等配套较完整的产业链；今年上半年，园区预制菜产值突破60亿元，年底有望突破百亿元大关。

走进园区内的新聪厨扣肉生产车间，卤煮、切片、拌料、包装……多条自动加工生产线正有序运作。“预制菜对于食品安全要求极高，使用32层过滤净化水，无防腐剂添加剂、采用液氮‘锁鲜’、冷链运输，确保食品安全和营养。”车间负责人介绍道，操作工不能带任何东西进车间，如果身上有红疹子或其他异常，也必须经过医生检查后才能上线。一旁，X光检测设备也正全力运作，产品包装盒一旦检出陶瓷、金属或异物，就会被自动“踢”出。