尽管一周内公司两度发布声明，海天味业酱油添加剂事件仍在持续发酵，质疑声不断。

这是否危及海天味业“酱油一哥”的江湖地位？

海天味业，雪上加霜

最近，海天味业被卷入“海克斯科技食品”、“科技与狠活”、“双标”的舆论是风波中，一时间成为了众矢之的。

“海克斯科技”出自游戏《英雄联盟》，指一种魔法和科技融合的顶尖技术，现在已经成为了“食品添加剂”的代名词。

今年频频爆发的舆论危机，对海天味业无疑是雪上加霜。

去年，海天味业交出了近11年来最差的成绩单。

2021年，海天味业丢失了业绩双位数增长的趋势。去年海天味业营收250亿元，同比增长9.71%，增速创下2010年有业绩披露记录以来的最低水平。去年归母净利润为64.3亿元，同比增长仅4.09%，增速创下2011年以来最低水平。

受业绩下滑影响，2021年至今，海天市值蒸发了3000多亿元。

进入2022年后，下滑的趋势并没有改善。公司2022年一季度营收微增，净利润下滑6.36%，毛利率仅38.17%，为上市8年来最低。

“酱油一哥”的渠道困境

成也经销商，败也经销商。

海天味业在最巅峰的时刻，市值超过6000亿元。

之所以有这样的地位，其核心竞争力之一，便是在过去很多年建立了庞大的线下经销网络。

在其他酱油品牌还在超市的货架上徘徊时，海天已经通过经销商将产品卖到了超市、农贸市场、批发市场等地方。

2014年，其经销商约2100个，2019年，增长至5800位。依靠庞大的线下经销商渠道，其营业收入水涨船高。

而现在，海天味业的酱油快卖不动了。

2018到2021年， 海天味业的酱油，营收同比增速从15%腰斩到8%，再到2022年上半年的6.81%，呈直线下滑的趋势。

酱油增速下滑，直接的后果就是海天味业整体营收和净利润增速的下滑，2021年， 海天的净利润增速跌至4.2%， 而此前，这个增长率还在20%以上。

渠道销售曾是海天赖以生存的生命线，但近两年来因为疫情的影响，线下消费已经不如曾经“能打”了。

海天味业也终于迫于疫情，开始发力线上渠道。

2018年至2020年，海天味业的线上渠道收入一直不温不火，营收徘徊在3-4亿元左右，占比不超过3%，还在2020年出现负增长。

2022年上半年总算有点起色，线上营收5.36亿元，占比约为4%。不过这个成绩依然无法和竞争对手相提并论。

“全渠道”能否成为海天的突破口？

比起弥补线上的短板，海天味业更需要从全渠道的视角直接切入。

云徙科技食品饮料行业总监钱飞告诉88实验室，消费品的渠道模式已经走过了3个阶段。

第一个阶段是纯分销。企业以分销业务为主，授权经销商进行第三方平台运营。

第三阶段是全渠道融合。企业线上线下全面融合，以用户为中心，实现 O2O场景、实现会员通、营销通、商品通、订单通、库存通等，对企业的营销体系、供应链、结算体系进行新的探索，实现线上线下一体的混合零售模式。

为什么要建设全渠道？

首先，是业务提效。支持增量业务和大客户业务在线；实现业务、财务、库存的统一运营。

其次，是洞察用户，促进业务增长 服务渠道 B端客户用C端思维运营。

再者，是通过数据来驱动业务运营，因为有了全链路的数据，能够实时地掌握动销的情况，实现数据驱动业务的运营平台。

第一步，要建立一个渠道的大B的运营平台，

第二步，是要搭建一个终端小b运营平台。

第三步，是要建立消费者的运营平台。

然后，再把大B-小b-C进行全链路一体化的运营，这就是BC一体化运营平台。

伽蓝集团、竹叶青等品牌已经在BC一体化运营中尝到了甜头。而海天酱油还困在分销为主的模式下。